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为什么说保鲜盒比保鲜膜更好呢?

时间:2017/2/4 16:11:43点击量:910 次

将食物覆上保鲜膜,就能锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。    水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

    熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。

    如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是“保水”、“保质”和“保护营养”,在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些像馒头这类的面制品,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。

专家指出,密封性好的保险盒可以避免食物与空气中的细菌接触,也可以保存住食物的水分,从而避免食物变质和营养成分的损失,可以在一定程度上延长食物的保藏时间。实验证明,优质的保鲜盒能保持食物新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。家用真空包装机企业网址www.cnhxp.com